דיאטות דלות בשר הקשורות להפחתת הסיכון לסרטן, מחקר רמז של כמעט 500,000 אנשים

(קלאודיה טוטיר/Getty Images)

מספר הולך וגדל של אנשים בוחרים לאכול פחות בשר. ישנן סיבות רבות שאנשים עשויים לבחור לעשות את השינוי הזה, אבל בריאות מצוטטת לעתים קרובות כמניע פופולרי.

גוף גדול של מחקרים הראה כי לתזונה מהצומח יכולות להיות יתרונות בריאותיים רבים - כולל הפחתת הסיכון למחלות כרוניות, כגון סכרת סוג 2 ו מחלת לב . שני מחקרים גדולים - EPIC-אוקספורד וה מחקר בריאות אדוונטיסט-2 - הציעו גם שדיאטות צמחוניות או פסקטריות (כאשר הבשר היחיד שאדם אוכל הוא דגים או פירות ים) עשויות להיות קשורות לתזונה כללית מעט נמוכה יותר סרטן לְהִסְתָכֵּן.

מחקר מוגבל הראה אם ​​דיאטות אלו יכולות להפחית את הסיכון לפתח סוגים ספציפיים של סרטן. זה מה שלנו מחקר אחרון מכוון לחשוף. מצאנו שאכילת פחות בשר מורידה את הסיכון של אדם לפתח סרטן - אפילו את סוגי הסרטן הנפוצים ביותר.



ערכנו ניתוח בקנה מידה גדול של סיכון לתזונה ולסרטן באמצעות נתונים מה- ביובנק בבריטניה מחקר (מסד נתונים של מידע גנטי ובריאותי מפורט מכמעט 500,000 בריטים). כאשר המשתתפים גויסו בין 2006 ל-2010, הם מילאו שאלונים לגבי התזונה שלהם - כולל התדירות שבה הם אכלו מזונות כמו בשר ודגים.

לאחר מכן עקבנו אחר משתתפים במשך 11 שנים תוך שימוש ברשומות הרפואיות שלהם כדי להבין כיצד בריאותם השתנתה במהלך תקופה זו.

לאחר מכן, המשתתפים סווגו לארבע קבוצות בהתאם לתזונה שלהם. בסביבות 53 אחוזים היו אוכלי בשר קבועים (כלומר הם אכלו בשר יותר מחמש פעמים בשבוע). 44 אחוז נוספים מהמשתתפים היו אוכלי בשר נמוכים (אכלו בשר חמש פעמים או פחות בשבוע). קצת יותר מ-2% היו pescatarians, בעוד שקצת פחות מ-2% מהמשתתפים סווגו כצמחונים. כללנו טבעונים בקבוצת הצמחונים מכיוון שלא היו מספיק כדי ללמוד אותם בנפרד.

הניתוחים שלנו הותאמו גם כדי להבטיח שגורמים אחרים שעלולים להגביר את הסיכון לסרטן - כגון גיל, מין, עישון, צריכת אלכוהול ומצב סוציו-דמוגרפי - נלקחו בחשבון.

בהשוואה לאוכלי בשר רגילים, מצאנו שהסיכון לפתח כל סוג של סרטן היה נמוך ב-2 אחוזים עבור אוכלי בשר נמוכים, ב-10 אחוזים ב-pescatarians וב-14 אחוזים בצמחונים.

סיכון ספציפי לסרטן

רצינו גם לדעת כיצד תזונה השפיעה על הסיכון לפתח את שלושת סוגי הסרטן הנפוצים ביותר שנראו בבריטניה.

מצאנו שלאוכלי בשר נמוכים היה סיכון נמוך ב-9% לסרטן המעי הגס בהשוואה לאוכלי בשר רגילים. מחקר קודם הראה גם שצריכה גבוהה יותר של בשר מעובד במיוחד קשורה לסיכון גבוה יותר לסרטן המעי הגס.

מצאנו גם שלצמחונים ופסקטאריים יש סיכון נמוך יותר לסרטן המעי הגס, אולם זה לא היה משמעותי סטטיסטית .

כמו כן, מצאנו שנשים שאכלו תזונה צמחונית היו בסיכון נמוך ב-18 אחוז לסרטן שד לאחר גיל המעבר בהשוואה לאוכלי בשר רגילים. עם זאת, קשר זה נבע במידה רבה ממשקל הגוף הממוצע הנמוך שנראה בנשים צמחוניות.

מחקרים קודמים הראו שעודף משקל או השמנת יתר לאחר גיל המעבר עולה סיכון לסרטן השד . לא נצפו קשרים מובהקים בין הסיכון לסרטן שד לאחר גיל המעבר בקרב פגיות ואוכלות בשר נמוכות.

לפסקטארים ולצמחונים היה גם סיכון נמוך יותר לסרטן הערמונית (20 אחוז ו-31 אחוז פחות בהתאמה) בהשוואה לאוכלי בשר רגילים. אבל לא ברור אם זה בגלל דיאטה, או אם זה נובע מגורמים אחרים - כמו אם אדם חיפש בדיקת סרטן או לא.

מכיוון שזה היה מחקר תצפיתי (כלומר שצפינו רק בשינויים בבריאותו של משתתף מבלי לבקש מהם לבצע שינויים בתזונה שלו), זה אומר שאיננו יכולים לדעת בוודאות אם הקישורים שראינו נגרמים ישירות על ידי דיאטה, או אם הם נובעים מגורמים אחרים.

למרות ששיננו את התוצאות בקפידה כדי לקחת בחשבון גורמים חשובים אחרים לסרטן, כמו עישון וצריכת אלכוהול, עדיין ייתכן שגורמים אחרים עדיין השפיעו על התוצאות שצפינו.

מגבלה נוספת של המחקר שלנו היא שרוב המשתתפים (בסביבות 94 אחוז) היו לבנים. משמעות הדבר היא שאיננו יודעים אם אותו קשר ייראה בקבוצות אתניות אחרות. חשוב יהיה גם למחקרים עתידיים לבחון אוכלוסיה מגוונת יותר, כמו גם מספרים גדולים יותר של צמחונים, פסקטרים ​​וטבעונים כדי לבחון האם הקשר הזה בין סיכון נמוך יותר לסרטן לבין סוגי דיאטות אלה הוא חזק כפי שצפינו.

חשוב לציין שעצם ביטול הבשר לא בהכרח הופך את התזונה שלכם לבריאה יותר. לדוגמה, אנשים מסוימים שמקפידים על דיאטה צמחונית או פסקטרית עשויים עדיין לאכול כמויות נמוכות של פירות וירקות וכמויות גבוהות של מזון מזוקק ומעובד, מה שעלול להוביל לבריאות לקויה.

נראה כי רוב העדויות המראות קשר בין סיכון נמוך יותר לסרטן לבין דיאטות צמחוניות או פסקטריות מצביעות על כך שצריכה רבה יותר של ירקות, פירות ודגנים מלאים עשויה להסביר את הסיכון הנמוך הזה.

קבוצות אלו גם אינן צורכות בשר אדום ומעובד, מה שקשור אליו סיכון גבוה יותר לסרטן המעי הגס . אבל יהיה צורך בראיות נוספות כדי לחקור באופן מלא את הסיבות לתוצאות שצפינו.

הקשרים בין בשר אדום לבשר מעובד וסיכון לסרטן ידועים היטב - וזו הסיבה לכך מומלץ מאוד אנשים שואפים להגביל את כמות המזונות הללו שהם צורכים כחלק מהתזונה שלהם. כמו כן, מומלץ לאנשים לצרוך תזונה עשירה בדגנים מלאים, ירקות, פירות ושעועית וכן לשמור על משקל גוף בריא על מנת להפחית את הסיכון לסרטן.

קודי ווטלינג , חוקר דוקטורט, היחידה לאפידמיולוגיה של סרטן, אוניברסיטת אוקספורד ; אורורה פרז-קורנאגו , אפידמיולוג תזונתי בכיר, אוניברסיטת אוקספורד , ו טים קי , פרופסור לאפידמיולוגיה, אוניברסיטת אוקספורד .

מאמר זה פורסם מחדש מ השיחה תחת רישיון Creative Commons. קרא את ה מאמר מקורי .

אודותינו

פרסום עובדות עצמאיות ומוכחות של דיווחים על בריאות, מרחב, טבע, טכנולוגיה וסביבה.